Rezeptvorschlag für ein herzhaftes Abendessen mit gesundem Fenchel, Kapern und Oliven. Schnelles Kochrezept, um eine richtige Ernährung zu ermöglichen.

Was du dafür brauchen könntest:

Zubereitung

  • Fenchel waschen, halbieren und in Scheiben schneiden (Grünzeug kann mit verarbeitet oder zum Garnieren auf die Seite gelegt werden)
  • Knoblauchzehe fein hacken, Oliven halbieren
  • Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Fenchel von allen Seiten leicht anschwitzen
  • Knoblauch dazugeben, dann mit Tomaten ablöschen
  • Ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit sich etwas reduziert hat
  • Oliven und Kapern hinzugeben und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen

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Um so wenige Reste wie möglich zu produzieren, empfiehlt es sich oft 2 oder 4 Portionen zu kochen. Die meisten Gerichte kannst du mehrere Tage im Kühlschrank lagern oder sogar einfrieren.

1 Portion

¾ Fenchelknolle

½ Knoblauchzehe

½ Dose gestückelte Tomaten (200g)

15-25g schwarze Oliven (entsteint)

ca. 2 TL Kapern

Olivenöl

Thymian (getrocknet oder frisch)

Salz, Pfeffer

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2 Portionen

1,5 Fenchelknollen

1 Knoblauchzehe

1 Dose gestückelte Tomaten (400g)

30-50g schwarze Oliven (entsteint)

ca. 4 TL Kapern

Olivenöl

Thymian (getrocknet oder frisch)

Salz, Pfeffer

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3 Portionen

2 ¼ Fenchelknollen

1,5 Knoblauchzehen

1,5 Dosen gestückelte Tomaten (600g)

45-75g schwarze Oliven (entsteint)

ca. 6 TL Kapern

Olivenöl

Thymian (getrocknet oder frisch)

Salz, Pfeffer

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4 Portionen

3 Fenchelknollen

2 Knoblauchzehe

2 Dosen gestückelte Tomaten (800g)

60-100g schwarze Oliven (entsteint)

ca. 8 TL Kapern

Olivenöl

Thymian (getrocknet oder frisch)

Salz, Pfeffer

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