Was du dafür brauchen könntest:
Zubereitung
- Pro Portion zwei 30x30cm große Stücke Alufolie zurechtschneiden und jeweils aufeinanderlegen, um später einen stabilen Beutel formen zu können
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen
- Etwas Olivenöl auf die Alufolie geben
- Je einen halben Feta auf der Alufolie platzieren
- Die Tomaten waschen halbieren und zu dem Feta geben
- Eine der Schalotten in feine Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken und ebenfalls beides zu Feta geben
- Das Basilikum waschen und grob hacken, mit etwas Thymian und Pfeffer zum Feta geben, alles mit Olivenöl beträufeln
- Die Päckchen zusammenfalten, verschließen und für etwa 30 Minuten in den Backofen stellen
- Währenddessen die zweite Schalotte fein würfeln und mit etwas Olivenöl in einem Topf anschwitzen
- Etwas Wasser in einem Wasserkocher zum kochen bringen
- Wenn die Schalotte glasig ist, Couscous, Gemüsebrühe (Pulver) und Thymian mit in den Topf geben, kurz anschwitzen
- Dann das kochende Wasser über den Couscous geben (bis es ca. 1 cm über dem Couscous steht) und mit einem Deckel bedeckt quellen lassen
- Mit einer Gabel auflockern und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen
- Das Feta Päckchen aus dem Ofen holen und öffnen, mit dem Couscous servieren
