Vegetarisches Nudelgericht mit würzigem Gorgonzola und Zucchini. Eine leckere Kochidee zum Vorkochen und Einpacken, schnelles Mittagessen.

Was du dafür brauchen könntest:

Zubereitung

  • Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden
  • Petersilie waschen und grob hacken
  • Zucchini längs halbieren, dann sechsteln und in kleine Würfel schneiden
  • Nudeln nach Packungsanweisung kochen
  • Zwiebeln mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten, bis sie glasig sind
  • Dann mit der Gemüsebrühe und dem Wein ablöschen und die Flüssigkeit etwas köcheln lassen
  • Die Zucchiniwürfel in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten (nicht zu oft wenden, damit sie eine schöne Farbe bekommen)
  • Den Gorgonzola zur Soße geben und schmelzen lassen, die Sahne dazu geben und rührend köcheln lassen, bis alles etwas andickt
  • Zucchini mit Salz und Pfeffer würzen, Soße mit Pfeffer und der Petersilie würzen
  • Die fertigen Nudeln zur Soße geben, mit den Zucchiniwürfeln servieren

Deine Einkaufsliste

Um so wenige Reste wie möglich zu produzieren, empfiehlt es sich oft 2 oder 4 Portionen zu kochen. Die meisten Gerichte kannst du mehrere Tage im Kühlschrank lagern oder sogar einfrieren.

1 Portion

½ Zucchini

½ kleine Zwiebel

Petersilie

50g Gorgonzola

25ml Sahne

100g Vollkorn-Farfalle

50ml Wein

50ml Gemüsebrühe

Olivenöl

Salz, Pfeffer

Jetzt Zutaten bestellen

2 Portionen

1 Zucchini

1 kleine Zwiebel

Petersilie

100g Gorgonzola

50ml Sahne

200g Vollkorn-Farfalle

100ml Wein

100ml Gemüsebrühe

Olivenöl

Salz, Pfeffer

Jetzt Zutaten bestellen

3 Portionen

1,5 Zucchinis

1,5 kleine Zwiebeln

Petersilie

150g Gorgonzola

75ml Sahne

300g Vollkorn-Farfalle

150ml Wein

150ml Gemüsebrühe

Olivenöl

Salz, Pfeffer

Jetzt Zutaten bestellen

4 Portionen

2 Zucchinis

2 kleine Zwiebeln

Petersilie

200g Gorgonzola

100ml Sahne

400g Vollkorn-Farfalle

200ml Wein

200ml Gemüsebrühe

Olivenöl

Salz, Pfeffer

Jetzt Zutaten bestellen

Hast du einen Fehler gefunden oder eine leckere Idee? Dann hilf uns mit deiner Nachricht, CHEF FOXIE noch besser zu machen!