Gesunde Rezeptidee fürs Abendessen oder zum Mitnehmen. Der leckere Salat mit Cranberries, gesunden Kernen und herzhaftem Feta gibt der Mahlzeit den Twist.

Was du dafür brauchen könntest:

Zubereitung

  • Quinoa in Salzwasser kochen
  • Salat waschen und abtropfen lassen
  • Äpfel waschen und in kleine Stücke schneiden, Feta ebenfalls in Würfel schneiden
  • Quinoa, Apfelstücke, Salat, Cranberries und Sonnenblumenkerne vermischen und mit dem Saft der Zitrone beträufeln
  • Abermals vermengen und servieren

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Um so wenige Reste wie möglich zu produzieren, empfiehlt es sich oft 2 oder 4 Portionen zu kochen. Die meisten Gerichte kannst du mehrere Tage im Kühlschrank lagern oder sogar einfrieren.

1 Portion

50g Salat-Mix

½ Grüner Apfel

¼ Zitrone

50g Feta

50g Quinoa

ca. 1,5 EL getrocknete Cranberries

ca. 1 EL Sonnenblumenkerne

Salz

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2 Portionen

100g Salat-Mix

1 Grüner Apfel

½ Zitrone

100g Feta

100g Quinoa

ca. 3 EL getrocknete Cranberries

ca. 2 EL Sonnenblumenkerne

Salz

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3 Portionen

150g Salat-Mix

1,5 Grüne Äpfel

¾ Zitrone

150g Feta

150g Quinoa

ca. 4,5 EL getrocknete Cranberries

ca. 3 EL Sonnenblumenkerne

Salz

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4 Portionen

200g Salat-Mix

2 Grüne Äpfel

1 Zitrone

200g Feta

200g Quinoa

ca. 6 EL getrocknete Cranberries

ca. 4 EL Sonnenblumenkerne

Salz

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