Low-carb Abendessen für eine ausgewogene Ernährung, gesundes Rezept aus dem Ofen mit viel Gemüse, Ei und leckerem Kräuterquark.

Was du dafür brauchen könntest:

Zubereitung

  • Ofen auf 180 Grad vorheizen
  • Karotten und Zucchini waschen, dann raspeln
  • Schalotte klein schneiden
  • Frischkäse und Eier verquirlen, dann Mehl unterrühren bis eine einheitliche Masse entsteht
  • Gemüse zur Masse geben, alles vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen
  • Etwa 5 Rösti pro Portion formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen
  • Für etwa 20-30 Minuten im Ofen backen, bis sie anfangen Farbe zu bekommen
  • Kräuterquark als Dip reichen

Deine Einkaufsliste

Um so wenige Reste wie möglich zu produzieren, empfiehlt es sich oft 2 oder 4 Portionen zu kochen. Die meisten Gerichte kannst du mehrere Tage im Kühlschrank lagern oder sogar einfrieren.

1 Portion

150g Karotten

150g Zucchini

½ Schalotte

50g Frischkäse

50-100g Kräuterquark

1 Ei

1 EL Mehl

Salz, Pfeffer

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2 Portionen

300g Karotten

300g Zucchini

1 Schalotte

100g Frischkäse

100-200g Kräuterquark

2 Eier

2 EL Mehl

Salz, Pfeffer

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3 Portionen

450g Karotten

450g Zucchini

1,5 Schalotten

150g Frischkäse

150-300g Kräuterquark

3 Eier

3 EL Mehl

Salz, Pfeffer

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4 Portionen

600g Karotten

600g Zucchini

2 Schalotten

200g Frischkäse

ca. 300g Kräuterquark

4 Eier

4 EL Mehl

Salz, Pfeffer

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