Gesunde Ernährung auch unterwegs: Mit unserem Salat mit Kichererbsen und Spinat. Diese leckere Rezeptidee bringt dich ausgewogen durch den Tag!

Was du dafür brauchen könntest:

Zubereitung

  • Brokkoli mit 1 EL Olivenöl, etwas Wasser und etwas Salz in einem zugedeckten Topf dünsten, nach 5 Minuten Erbsen dazugeben und weitere 5 Minuten dünsten
  • Spinat waschen, mit Kichererbsen, Mais und abgekühltem Brokkoli und Erbsen vermischen
  • Saft der Limette, Hüttenkäse und Kürbiskerne dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen

Deine Einkaufsliste

Um so wenige Reste wie möglich zu produzieren, empfiehlt es sich oft 2 oder 4 Portionen zu kochen. Die meisten Gerichte kannst du mehrere Tage im Kühlschrank lagern oder sogar einfrieren.

1 Portion

25g frischer Spinat

¼ Limette

50g Brokkoli (TK)

35g Erbsen (TK)

½ EL Hüttenkäse

60g Kichererbsen

35g Mais

1 EL Kürbiskerne

Olivenöl

Salz, Pfeffer

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2 Portionen

50g frischer Spinat

½ Limette

100g Brokkoli (TK)

70g Erbsen (TK)

1 EL Hüttenkäse

120g Kichererbsen

70g Mais

1,5 EL Kürbiskerne

Olivenöl

Salz, Pfeffer

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3 Portionen

75g frischer Spinat

¾ Limette

150g Brokkoli (TK)

100g Erbsen (TK)

1,5 EL Hüttenkäse

180g Kichererbsen

100g Mais

2 EL Kürbiskerne

Olivenöl

Salz, Pfeffer

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4 Portionen

100g frischer Spinat

1 Limette

200g Brokkoli (TK)

140g Erbsen (TK)

2 EL Hüttenkäse

240g Kichererbsen

140g Mais

3 EL Kürbiskerne

Olivenöl

Salz, Pfeffer

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