Rezept für einen leckeren Nudelsalat, den du einfach aus einem hübschen Einmachglas unterwegs essen kannst. Schnelles Mittagessen für Berufstätige!

Was du dafür brauchen könntest:

Zubereitung

  • Nudeln in Salzwasser al dente kochen
  • Brokkoli (TK) mit etwas Wasser in einem zugedeckten Topf ca. 5 Minuten dünsten, dann in mundgerechte Stücke schneiden
  • Den Bacon in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne kross anbraten
  • Die Tomaten und den Rucola waschen, die Tomaten halbieren und den Mozzarella abtropfen lassen
  • Alles mit dem Mozzarella in eine Schale geben und mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen

Deine Einkaufsliste

Um so wenige Reste wie möglich zu produzieren, empfiehlt es sich oft 2 oder 4 Portionen zu kochen. Die meisten Gerichte kannst du mehrere Tage im Kühlschrank lagern oder sogar einfrieren.

1 Portion

150g Brokkoli (TK)

100g Cherrytomaten

30g Rucola

50g Bacon

60g Babymozzarella

60g Penne

Olivenöl

Salz, Pfeffer

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2 Portionen

300g Brokkoli (TK)

200g Cherrytomaten

60g Rucola

100g Bacon

120g Babymozzarella

120g Penne

Olivenöl

Salz, Pfeffer

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3 Portionen

450g Brokkoli (TK)

300g Cherrytomaten

90g Rucola

150g Bacon

180g Babymozzarella

180g Penne

Olivenöl

Salz, Pfeffer

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4 Portionen

600g Brokkoli (TK)

400g Cherrytomaten

120g Rucola

200g Bacon

240g Babymozzarella

240g Penne

Olivenöl

Salz, Pfeffer

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