Gesunde Rezepte für das Abendessen: Fittata mit Ricotta, Tomaten und Spinat. Dieses schnelle, einfache Gericht is low carb, sättigt und ist super lecker!

Was du dafür brauchen könntest:

Zubereitung

  • Eine Auflaufform mit der Butter einfetten, den Backofen auf 200 Grad vorheizen
  • Zwiebel schälen und in feine Stücke schneiden
  • In einer Pfanne etwas Butter heiß werden lassen und Zwiebeln darin andünsten bis sie glasig sind
  • Tomaten hinzufügen und das Ganze für 2 Minuten weitergaren lassen
  • Bei reduzierter Hitze die Spinat- und Basilikumblätter hinzugeben bis sie zusammenfallen
  • Das Gemüse anschließend in eine Auflaufform geben und den Ricotta löffelweise darüber verteilen
  • Die Eier verquirlen, etwas Salz und Pfeffer hinzugeben und über das Gemüse gießen
  • Das Ganze im Ofen etwa 20-25 Minuten backen bis die Eiermasse gestockt ist
  • Alternativ kannst du die Frittata in einer Pfanne bei niedriger Hitze zugedeckt auf dem Herd gar werden lassen