Rezept für einen leckeren, vegetarischen Aufstrich für deine Brotzeit. Ob zum Abendessen, Picknick oder Brunch: Diese Rezeptidee schmeckt immer!

Was du dafür brauchen könntest:

Zubereitung

  • Eier 10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und klein schneiden
  • Avocados halbieren, in der Schale in Stücke schneiden und auslöffeln
  • Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden
  • Eier,  Avocados und Frühlingszwiebeln mit dem Joghurt, Senf, Salz und Pfeffer gründlich vermischen
  • Pro Portion 1-2 Scheiben Brot reichen

Deine Einkaufsliste

Um so wenige Reste wie möglich zu produzieren, empfiehlt es sich oft 2 oder 4 Portionen zu kochen. Die meisten Gerichte kannst du mehrere Tage im Kühlschrank lagern oder sogar einfrieren.

1 Portion

½ Avocado

½ Frühlingszwiebel

1 Ei

1 EL griechischer Joghurt

1-2 Scheiben Brot

½ TL mittelscharfer Senf

Salz, Pfeffer

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2 Portionen

1 Avocado

1 Frühlingszwiebel

2 Eier

2 EL griechischer Joghurt

2-4 Scheiben Brot

1 TL mittelscharfer Senf

Salz, Pfeffer

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3 Portionen

1,5 Avocados

1,5 Frühlingszwiebeln

3 Eier

3 EL griechischer Joghurt

3-6 Scheiben Brot

1,5 TL mittelscharfer Senf

Salz, Pfeffer

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4 Portionen

2 Avocados

2 Frühlingszwiebeln

4 Eier

4 EL griechischer Joghurt

4-8 Scheiben Brot

2 TL mittelscharfer Senf

Salz, Pfeffer

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