Gute italienische Küche: Gnocchi mit Pfifferlingen und Pesto – einfaches Rezept für ein leckeres Mittagessen. Planen, einkaufen, kochen mit CHEF FOXIE!

Was du dafür brauchen könntest:

Zubereitung

  • Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Gnocchi darin nach Packungsanweisung kochen
  • Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in feine Stücke schneiden
  • Pfifferlinge putzen und etwas klein schneiden
  • Petersilie waschen und grob hacken
  • In einer großen Pfanne Olivenöl heiß werden lassen, Zwiebeln darin glasig dünsten, dann Knoblauch und Pfifferlinge dazugeben
  • Gnocchi abgießen und zu den Pilzen geben, etwas mitbraten
  • Pesto dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen
  • Mit Petersilie und Parmesan servieren

Deine Einkaufsliste

Um so wenige Reste wie möglich zu produzieren, empfiehlt es sich oft 2 oder 4 Portionen zu kochen. Die meisten Gerichte kannst du mehrere Tage im Kühlschrank lagern oder sogar einfrieren.

1 Portion

ca. 125g Pfifferlinge

¼ große Zwiebel

½ Knoblauchzehe

Frische Petersilie

Parmesan

250g Gnocchi

ca. 50g Pesto Genovese

Olivenöl

Salz, Pfeffer

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2 Portionen

ca. 250g Pfifferlinge

½ große Zwiebel

1 Knoblauchzehe

Frische Petersilie

Parmesan

500g Gnocchi

ca. 100g Pesto Genovese

Olivenöl

Salz, Pfeffer

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3 Portionen

ca. 375g Pfifferlinge

¾ große Zwiebel

1,5 Knoblauchzehen

Frische Petersilie

Parmesan

750g Gnocchi

ca. 150g Pesto Genovese

Olivenöl

Salz, Pfeffer

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4 Portionen

ca. 500g Pfifferlinge

1 große Zwiebel

2 Knoblauchzehen

Frische Petersilie

Parmesan

1kg Gnocchi

ca. 200g Pesto Genovese

Olivenöl

Salz, Pfeffer

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