Unser Mediterraner Brotsalat ist ein schnelles Gericht zum Vorbereiten und Mitnehmen, fürs Abendessen oder als leckere Rezeptidee für eine Party!

Was du dafür brauchen könntest:

Zubereitung

  • Brötchen in Würfel schneiden, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Brotwürfel darin etwas anrösten
  • Thymian zu den Brötchen geben
  • Cherrytomaten waschen und halbieren
  • Rucola waschen
  • Parmaschinken in Streifen schneiden
  • Pro Portion etwa 2 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico, Salz und Pfeffer für die Salatsoße vermischen
  • Brötchen, Rucola, Parmesan, Schinken, Oliven und Tomaten in eine große Schüssel geben, Salatsoße darüber geben und gut vermischen

Deine Einkaufsliste

Um so wenige Reste wie möglich zu produzieren, empfiehlt es sich oft 2 oder 4 Portionen zu kochen. Die meisten Gerichte kannst du mehrere Tage im Kühlschrank lagern oder sogar einfrieren.

1 Portion

125g Cherrytomaten

25g Rucola

50g Parmaschinken

50g Parmesan, gehobelt

1 Brötchen (Vollkorn oder hell, alternativ Wurzelbrot)

50g Oliven, schwarz

Olivenöl

Balsamico

Thymian, getrocknet

Salz, Pfeffer

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2 Portionen

250g Cherrytomaten

50g Rucola

100g Parmaschinken

100g Parmesan, gehobelt

2 Brötchen (Vollkorn oder hell, alternativ Wurzelbrot)

100g Oliven, schwarz

Olivenöl

Balsamico

Thymian, getrocknet

Salz, Pfeffer

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3 Portionen

375g Cherrytomaten

75g Rucola

150g Parmaschinken

150g Parmesan, gehobelt

3 Brötchen (Vollkorn oder hell, alternativ Wurzelbrot)

150g Oliven, schwarz

Olivenöl

Balsamico

Thymian, getrocknet

Salz, Pfeffer

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4 Portionen

500g Cherrytomaten

100g Rucola

200g Parmaschinken

200g Parmesan, gehobelt

4 Brötchen (Vollkorn oder hell, alternativ Wurzelbrot)

200g Oliven, schwarz

Olivenöl

Balsamico

Thymian, getrocknet

Salz, Pfeffer

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