Ofengemüse mit Couscous von CHEF FOXIE. Einfache Studentenküche: schnelle und günstige Rezepte, die jeder ganz leicht nachkochen kann!

Was du dafür brauchen könntest:

Zubereitung

  • Ofen auf 180 Grad vorheizen
  • Das Gemüse waschen, die Paprika in Streifen schneiden und die Zucchini in Schreiben schneiden
  • Die Röschen des Brokkolis abtrennen, den Stil schälen und ebenfalls in Stücke schneiden
  • Auf einem Backblech Backpapier ausrollen, Gemüse darauf verteilen, mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern
  • Das Gemüse ca. 20 Minuten im Backofen backen
  • Schalotte schälen und in kleine Stücke schneiden
  • In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, Schalotte anschwitzen, bis sie glasig ist, dann Thymian und Couscous dazugeben, nach einigen Sekunden vom Herd nehmen
  • Wasser in einem Wasserkocher aufkochen und über den Couscous geben, sodass er gut bedeckt ist, ziehen lassen und evtl. Wasser nachgießen, bis sich der Couscous vollgesogen hat, dann mit dem Gemüse servieren

Deine Einkaufsliste

Um so wenige Reste wie möglich zu produzieren, empfiehlt es sich oft 2 oder 4 Portionen zu kochen. Die meisten Gerichte kannst du mehrere Tage im Kühlschrank lagern oder sogar einfrieren.

1 Portion

½ Paprika (rot)

¼ Brokkoli

½ Zucchini

½ Schalotte

80g Couscous

Olivenöl

Thymian

Salz, Pfeffer

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2 Portionen

1 Paprika (rot)

½ Brokkoli

1 Zucchini

1 Schalotte

160g Couscous

Olivenöl

Thymian

Salz, Pfeffer

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3 Portionen

1,5 Paprika (rot)

¾ Brokkoli

1,5 Zucchini

1,5 Schalotten

240g Couscous

Olivenöl

Thymian

Salz, Pfeffer

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4 Portionen

2 Paprika (rot)

1 Brokkoli

2 Zucchini

2 Schalotten

320g Couscous

Olivenöl

Thymian

Salz, Pfeffer

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